A A A

Dokumentacja GHP / GMP » Stołówka

Dokumentacja GHP/GMP dla stołówki - wersja CD-ROM (symbol: LK015)

Dobra Praktyka Higieniczna GHP i Dobra Praktyka Produkcyjna GMP dla stołówki przedszkolnej, szkolnej, szpitalnej czy zakładowej. Jest to KOMPLETNY, wypełniony przykładowymi danymi, zbiór dokumentacji specjalnie przygotowanej dla działalności zakładów żywienia zbiorowego.

Swoim zakresem obejmuje wszelkie czynności, począwszy od przyjęcia produktów na magazyn, poprzez produkcję na kuchni, po wydanie posiłków i czynności porządkowe.

Wszystkie dokumenty przygotowane według wymogów Ustawy o bezpieczeństwie żywności oraz rozporządzeń wykonawczych, co gwarantuje zgodność materiałów z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

 
Musisz spełnić zalecenia Państwowej Inspekcji Sanitarnej?
Chcesz prowadzić stołówkę zgodnie z przepisami prawa?
Chcesz zadbać o bezpieczeństwo przygotowywanych posiłków?
 
 
Odpowiedź TAK, oznacza to, że dokumentacja GHP/GMP jest tym, czego szukasz i potrzebujesz dla swojej firmy.
 
Pamiętaj tylko, że po wdrożeniu GHP/GMP należy wdrożyć system HACCP.


Dokumentacja zgodna z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
 
 
Kilka opinii naszych Klientów:

Reprezentuję stołówkę szkolną. Wdrożyliśmy zasady GHP według dokumentacji. Nie było żadnych problemów.

Andrzej z Rzeszowa

NIska cena dokumentacji i profesjonalna obsługa. Polecam.

Barbara z Lublina

 

Wersja publikacji na CD-ROM:
 
Publikacja w wersji na CD-ROM. Możliwość edycji i druku wszystkich dokumentów. Składa się z trzech części. Pierwsza część zawiera przykładową dokumentację dla stołówki (księga, instrukcje, formularze, karty itp.). Druga część to poradnik wdrożenia GHP/GMP, a trzecia to zbiór aktów prawnych. Wymagany komputer z Windows 98, Me, XP, Vista oraz MS Word lub OpenOffice Writer.
 
 
Zawartość dokumentacji GHP/GMP dla stołówki:

- Księga GHP/GMP (Zbiór instrukcji Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej)
Zawiera m.in. następujące instukcje:
- przyjęcia towaru,
- mycia i dezynfekcji,
- zabezpieczenia przeciw szkodnikom,
- usuwania odpadów i ścieków,
- magazynowania,
- produkcji posiłków,
- przechowywania próbek,
- oraz inne wymagane prawem;
- Zbiór formularzy zapisów;
- Poradnik wdrażania Dobrej Praktyki Produkcyjnej GHP/GMP;
- Zbiór aktów prawnych (zawarty tylko w wersji CD-ROM);


Spis treści Księgi GHP/GMP (Instrukcji Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej):
 
Lokalizacja i otoczenie firmy
Wyposażenie techniczne,
Sprzęt kontrolno-pomiarowy
Zabezpieczenie przed szkodnikami
Mycie i dezynfekcja, utrzymanie porządku
Higiena i świadomość personelu
Kontrola wewnętrzna
Usuwanie odpadów i ścieków
Kontrola jakości wody
Przyjmowanie i zakup produktów
Magazynowanie produktów
Magazynowanie gotowych posiłków
Przygotowanie produktów do przyrządzania posiłków
Przyrządzanie posiłków
Przechowywanie próbek gotowych posiłków
Dokumentowanie działań z zakresu dobrej praktyki produkcyjnej
Urzędowa kontrola
Rejestr osób zaznajomionych z Księgą GMP
 
Wykaz dołączonych formularzy
 
Z.GMP.2. Karta przeglądów i konserwacji urządzeń
Z.GMP.2.1. Rejestr urządzeń kontrolno-pomiarowych
Z.GMP.3. Karta kontroli obecności szkodników
Z.GMP.4. Karta mycia i dezynfekcji
Z.GMP.4.1. Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych
Z.GMP.4.2. Książka sanitarna samochodu
Z.GMP.5. Karta niedopuszczenia pracownika do pracy
Z.GMP.6. Karta kontroli bieżącej
Z.GMP.9. Karta kontroli przyjęcia produktów