Dokumentacja GHP / GMP » Gastronomia
Dokumentacja GHP/GMP dla gastronomii - wersja CD-ROM (symbol: LK009)
.jpg)
Dobra Praktyka Higieniczna GHP i Dobra Praktyka Produkcyjna GMP dla zakładu gastronomicznego: baru, pubu, małej pizzerii, punktu z posiłkami fast-food, kebab, daniami orientalnymi czy kurczakami z rożna itp. Jest to KOMPLETNY, wypełniony przykładowymi danymi, zbiór dokumentacji specjalnie przygotowanej dla działalności wyżej wymienionych punktów gastronomicznych.
Wszystkie dokumenty przygotowane według wymogów Ustawy o bezpieczeństwie żywności oraz rozporządzeń wykonawczych, co gwarantuje zgodność materiałów z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Wszystkie dokumenty przygotowane według wymogów Ustawy o bezpieczeństwie żywności oraz rozporządzeń wykonawczych, co gwarantuje zgodność materiałów z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Musisz spełnić zalecenia Państwowej Inspekcji Sanitarnej?
Chcesz prowadzić punkt gastronomiczny zgodnie z prawem?
Chcesz zadbać o bezpieczeństwo przygotowywanych posiłków?
Odpowiedź TAK, oznacza to, że dokumentacja GHP/GMP jest tym, czego szukasz i potrzebujesz dla swojej firmy.
Pamiętaj tylko, że po wdrożeniu GHP/GMP należy wdrożyć system HACCP.
Dokumentacja zgodna z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Kilka opinii naszych Klientów:
Dokumentacja z KsiegarniaBiznesowa.pl pozwoliła mi spełnić wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Polecam.
Andrzej z Płońska
Profesjonalizm i poprawność. Szybka realizacja.
Barbara z Gliwic
Wersja publikacji na CD-ROM:
Publikacja w wersji na CD-ROM. Możliwość edycji i druku wszystkich dokumentów. Składa się z trzech części. Pierwsza część zawiera przykładową dokumentację dla firmy gastronomicznej (księga, instrukcje, formularze, karty itp.). Druga część to poradnik wdrożenia GHP/GMP, a trzecia to zbiór aktów prawnych. Wymagany komputer z Windows 98, Me, XP, Vista oraz MS Word lub OpenOffice Writer.
Zawartość dokumentacji GHP/GMP dla gastronomii:
- Księga GHP/GMP (Zbiór instrukcji Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej)
Zawiera m.in. następujące instukcje:
- przyjęcia towaru,
- mycia i dezynfekcji,
- zabezpieczenia przeciw szkodnikom,
- usuwania odpadów i ścieków,
- magazynowania,
- produkcji posiłków,
- przechowywania próbek,
- oraz inne wymagane prawem;
- Zbiór formularzy zapisów;
- Poradnik wdrażania Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP i Higienicznej GHP;
- Zbiór aktów prawnych (zawarty tylko w wersji CD-ROM);
Spis treści Księgi GHP/GMP (Instrukcji Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej):
1. Lokalizacja i otoczenie firmy
2. Wyposażenie techniczne, sprzęt kontrolno-pomiarowy
3. Zabezpieczenie przed szkodnikami
4. Mycie i dezynfekcja, utrzymanie porządku w barze i jej otoczeniu
5. Higiena i świadomość personelu
6. Kontrola wewnętrzna
7. Usuwanie odpadów i ścieków
8. Kontrola jakości wody
9. Przyjmowanie i zakup produktów
10. Magazynowanie produktów i gotowych posiłków
11. Przygotowanie produktów do przyrządzania posiłków
12. Przyrządzanie posiłków
13. Przechowywanie próbek gotowych posiłków
14. Dokumentowanie działań z zakresu dobrej praktyki produkcyjnej
15. Urzędowa kontrola
Wykaz dołączonych formularzy
1. Z.GMP.2. Karta przeglądów i konserwacji urządzeń
2. Z.GMP.2.1. Rejestr urządzeń kontrolno-pomiarowych
3. Z.GMP.3. Karta kontroli obecności szkodników
4. Z.GMP.4. Karta mycia i dezynfekcji
5. Z.GMP.4.1. Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych
6. Z.GMP.4.2. Książka sanitarna samochodu
7. Z.GMP.5. Karta niedopuszczenia pracownika do pracy
8. Z.GMP.6. Karta kontroli bieżącej
9. Z.GMP.9. Karta kontroli przyjęcia produktów
Publikacja w wersji na CD-ROM. Możliwość edycji i druku wszystkich dokumentów. Składa się z trzech części. Pierwsza część zawiera przykładową dokumentację dla firmy gastronomicznej (księga, instrukcje, formularze, karty itp.). Druga część to poradnik wdrożenia GHP/GMP, a trzecia to zbiór aktów prawnych. Wymagany komputer z Windows 98, Me, XP, Vista oraz MS Word lub OpenOffice Writer.
Zawartość dokumentacji GHP/GMP dla gastronomii:
- Księga GHP/GMP (Zbiór instrukcji Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej)
Zawiera m.in. następujące instukcje:
- przyjęcia towaru,
- mycia i dezynfekcji,
- zabezpieczenia przeciw szkodnikom,
- usuwania odpadów i ścieków,
- magazynowania,
- produkcji posiłków,
- przechowywania próbek,
- oraz inne wymagane prawem;
- Zbiór formularzy zapisów;
- Poradnik wdrażania Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP i Higienicznej GHP;
- Zbiór aktów prawnych (zawarty tylko w wersji CD-ROM);
Spis treści Księgi GHP/GMP (Instrukcji Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej):
1. Lokalizacja i otoczenie firmy
2. Wyposażenie techniczne, sprzęt kontrolno-pomiarowy
3. Zabezpieczenie przed szkodnikami
4. Mycie i dezynfekcja, utrzymanie porządku w barze i jej otoczeniu
5. Higiena i świadomość personelu
6. Kontrola wewnętrzna
7. Usuwanie odpadów i ścieków
8. Kontrola jakości wody
9. Przyjmowanie i zakup produktów
10. Magazynowanie produktów i gotowych posiłków
11. Przygotowanie produktów do przyrządzania posiłków
12. Przyrządzanie posiłków
13. Przechowywanie próbek gotowych posiłków
14. Dokumentowanie działań z zakresu dobrej praktyki produkcyjnej
15. Urzędowa kontrola
Wykaz dołączonych formularzy
1. Z.GMP.2. Karta przeglądów i konserwacji urządzeń
2. Z.GMP.2.1. Rejestr urządzeń kontrolno-pomiarowych
3. Z.GMP.3. Karta kontroli obecności szkodników
4. Z.GMP.4. Karta mycia i dezynfekcji
5. Z.GMP.4.1. Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych
6. Z.GMP.4.2. Książka sanitarna samochodu
7. Z.GMP.5. Karta niedopuszczenia pracownika do pracy
8. Z.GMP.6. Karta kontroli bieżącej
9. Z.GMP.9. Karta kontroli przyjęcia produktów
Osoby, które kupiły ten produkt kupiły także:
- Dokumentacja HACCP dla gastronomii - wersja CD-ROM (symbol: LK023)119.00zł z VAT
- Materiały szkoleniowe GHP/GMP i HACCP - wersja CD-ROM (symbol: LM001)59.90zł z VAT
- Komplet formularzy zapisów GHP/GMP - wersja CD-ROM (symbol: LF001)49.90zł z VAT
- Procedura aktualizacji dokumentacji: Księgi HACCP, procedur i instrukcji (symbol: LP001)12.20zł z VAT
- Dokumentacja HACCP dla restauracji - wersja CD-ROM (symbol: LK029)119.00zł z VAT