A A A

Dokumentacja GHP / GMP » Restauracja

Dokumentacja GHP/GMP dla restauracji - wersja CD-ROM (symbol: LK013)

Dobra Praktyka Higieniczna GHP i Dobra Praktyka Produkcyjna GMP dla restauracji. Jest to KOMPLETNY, wypełniony przykładowymi danymi, zbiór dokumentacji specjalnie przygotowanej dla działalności zakładów żywienia zbiorowego typu otwartego.

Wszystkie dokumenty przygotowane według wymogów Ustawy o bezpieczeństwie żywności oraz rozporządzeń wykonawczych, co gwarantuje zgodność materiałów z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
 

Musisz spełnić zalecenia Państwowej Inspekcji Sanitarnej?
Chcesz prowadzić restaurację zgodnie z przepisami prawa?
Chcesz zadbać o bezpieczeństwo przygotowywanych posiłków?

Odpowiedź TAK, oznacza to, że dokumentacja GHP/GMP jest tym, czego szukasz i potrzebujesz dla swojej firmy.
 
Pamiętaj tylko, że po wdrożeniu GHP/GMP należy wdrożyć system HACCP.


Dokumentacja zgodna z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
 
 
Kilka opinii naszych Klientów:

Wdrożyłem zasady GHP i GMP zgodnie z dokumentacją. Nie było problemów.

Andrzej z Bydgoszczy

Rewelacyjna pomoc przy opracowywaniu instrukcji Dobrej Praktyki w restauracji. Polecam wszystkim.

Kamil z Kielc

 

Zawartość dokumentacji GHP/GMP dla restauracji:

- Księga GHP/GMP (Zbiór instrukcji Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej);
- Zbiór formularzy zapisów;
- Poradnik wdrażania Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP i Higienicznej GHP;
- Zbiór aktów prawnych (zawarty tylko w wersji CD-ROM);


Wersja publikacji na CD-ROM:

Publikacja w wersji na CD-ROM. Możliwość edycji i druku wszystkich dokumentów. Wymagany komputer z Windows 98, Me, XP, Vista oraz MS Word lub OpenOffice Writer. Publikacja zawiera zbiór aktów prawnych.

Spis treści Księgi GHP/GMP (Instrukcji Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej)
 
Lokalizacja i otoczenie firmy
Wyposażenie techniczne,
Sprzęt kontrolno-pomiarowy
Zabezpieczenie przed szkodnikami
Mycie i dezynfekcja, utrzymanie porządku w restauracji i jej otoczeniu
Higiena i świadomość personelu
Kontrola wewnętrzna
Usuwanie odpadów i ścieków
Kontrola jakości wody
Przyjmowanie i zakup produktów
Magazynowanie produktów
Magazynowanie gotowych posiłków
Przygotowanie produktów do przyrządzania posiłków
Przyrządzanie posiłków
Przechowywanie próbek gotowych posiłków
Dokumentowanie działań z zakresu dobrej praktyki produkcyjnej
Urzędowa kontrola
Rejestr osób zaznajomionych z Księgą GHP/GMP
 
Wykaz dołączonych formularzy
 
Z.GMP.2. Karta przeglądów i konserwacji urządzeń
Z.GMP.2.1. Rejestr urządzeń kontrolno-pomiarowych
Z.GMP.3. Karta kontroli obecności szkodników
Z.GMP.4. Karta mycia i dezynfekcji
Z.GMP.4.1. Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych
Z.GMP.4.2. Książka sanitarna samochodu
Z.GMP.5. Karta niedopuszczenia pracownika do pracy
Z.GMP.6. Karta kontroli bieżącej
Z.GMP.9. Karta kontroli przyjęcia produktów