A A A

Dokumentacja GHP / GMP » Restauracja

Dokumentacja GHP/GMP dla restauracji - wersja SKOROSZYTOWA (symbol: LK014)

Stara cena:120.00zł z VAT
Cena:85.00zł z VAT
Masz pytanie? Napisz!

Dobra Praktyka Higieniczna GHP i Dobra Praktyka Produkcyjna GMP dla restauracji. Jest to KOMPLETNY, wypełniony przykładowymi danymi, zbiór dokumentacji specjalnie przygotowanej dla działalności zakładów żywienia zbiorowego typu otwartego.


Wszystkie dokumenty przygotowane według wymogów Ustawy o bezpieczeństwie żywności oraz rozporządzeń wykonawczych, co gwarantuje zgodność materiałów z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
 

Musisz spełnić zalecenia Państwowej Inspekcji Sanitarnej?
Chcesz prowadzić restaurację zgodnie z przepisami prawa?
Chcesz zadbać o bezpieczeństwo przygotowywanych posiłków?

Odpowiedź TAK, oznacza to, że dokumentacja GHP/GMP jest tym, czego szukasz i potrzebujesz dla swojej firmy.
 
Pamiętaj tylko, że po wdrożeniu GHP/GMP należy wdrożyć system HACCP.


Dokumentacja zgodna z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
 
 
Kilka opinii naszych Klientów:
Dokumentacja godna polecenia. Wszystko profesjonalnie opracowane.

Ania z Nowego Sącza
Szybka obsługa. Publikacja zgodna z przepisami.

Edward z Sopotu
 

Zawartość dokumentacji GHP/GMP dla restauracji:

- Księga GHP/GMP (Zbiór instrukcji Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej);
- Zbiór formularzy zapisów;
- Poradnik wdrażania Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP i Higienicznej GHP;
- Zbiór aktów prawnych (zawarty tylko w wersji CD-ROM);


Wersja SKOROSZYTOWA publikacji:

Publikacja w wersji drukowanej skoroszytowej. Składa się z trzech części. Pierwsza część zawiera przykładową dokumentację dla restauracji. Druga część to dokumentacja właściwa z możliwością uzupełnienia treści. Trzecia to poradnik wdrożenia GHP/GMP.


Spis treści Księgi GHP/GMP (Instrukcji Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej)
 
Lokalizacja i otoczenie firmy
Wyposażenie techniczne,
Sprzęt kontrolno-pomiarowy
Zabezpieczenie przed szkodnikami
Mycie i dezynfekcja, utrzymanie porządku w restauracji i jej otoczeniu
Higiena i świadomość personelu
Kontrola wewnętrzna
Usuwanie odpadów i ścieków
Kontrola jakości wody
Przyjmowanie i zakup produktów
Magazynowanie produktów
Magazynowanie gotowych posiłków
Przygotowanie produktów do przyrządzania posiłków
Przyrządzanie posiłków
Przechowywanie próbek gotowych posiłków
Dokumentowanie działań z zakresu dobrej praktyki produkcyjnej
Urzędowa kontrola
Rejestr osób zaznajomionych z Księgą GHP/GMP
 
Wykaz dołączonych formularzy
 
Z.GMP.2. Karta przeglądów i konserwacji urządzeń
Z.GMP.2.1. Rejestr urządzeń kontrolno-pomiarowych
Z.GMP.3. Karta kontroli obecności szkodników
Z.GMP.4. Karta mycia i dezynfekcji
Z.GMP.4.1. Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych
Z.GMP.4.2. Książka sanitarna samochodu
Z.GMP.5. Karta niedopuszczenia pracownika do pracy
Z.GMP.6. Karta kontroli bieżącej
Z.GMP.9. Karta kontroli przyjęcia produktów