A A A

Dokumentacja HACCP » Sklep spożywczy

Dokumentacja HACCP dla sklepu - wersja SKOROSZYTOWA (symbol: LK032)

Cena:199.00zł z VAT
Wysyłka w 24 godziny
Masz pytanie? Napisz!

Kompletna, wypełniona przykładowymi danymi, dokumentacja HACCP do samodzielnego wdrożenia w małych i średnich punktach handlowych (sklepach, zieleniakach itp.)

Wszystkie dokumenty przygotowane według wymogów Ustawy o bezpieczeństwie żywności, rozporządzeń wykonawczych oraz Codex Alimentarius, czyli tzw. Kodeksu Żywnościowego, co gwarantuje zgodność materiałów z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej.


Opracowany system HACCP w tym analiza zagrożeń i wyznaczenie krytycznych punktów kontrolnych CCP obejmuje cały schemat technologiczny funkcjonowania sklepu (od przyjęcia produktów, magazynowania po ich sprzedaż i czynności porządkowe).
 

Państwowa Inspekcja Sanitarna wymaga wdrożenia HACCP?
Chcesz prowadzić sklep zgodnie z przepisami prawa?
Chcesz zadbać o jakość sprzedawanych produktów?

Odpowiedź TAK, oznacza to, że dokumentacja HACCP jest tym, czego szukasz i potrzebujesz dla swojego sklepu.

Pamiętaj tylko, że podstawą wdrożenia HACCP jest Dobra Praktyka Higieniczna GHP.
 
Dokumentacja zgodna z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej


Kilka opinii naszych Klientów:

Dokumentacja prosto napisana i spełnia wymogi jakie nakłada Sanepid. Nam ułatwiła opracowanie HACCP.

Jan z Elbląga


Polecam. Wszystko profesjonalnie przygotowane. Szybka realizacja zamówienia.

Józef z Sochaczewa



Wersja SKOROSZYTOWA publikacji:
 
Publikacja w wersji drukowanej skoroszytowej. Składa się z trzech części. Pierwsza część zawiera przykładową dokumentację HACCP dla sklepu. Druga część to dokumentacja właściwa z możliwością uzupełnienia treści przez zakład. Trzecia to poradnik wdrożenia HACCP.
 
 
Zawartość dokumentacji HACCP dla sklepu:

- Księga HACCP (Zrealizowane wymogi ustawowe i Kodeksu Żywnościowego);
- Analiza zagrożeń i wyznaczone krytyczne punkty kontrolne CCP;
- Zbiór procedur i instrukcji;
- Zbiór formularzy zapisów;
- Poradnik wdrożenia systemu HACCP;
- Zbiór aktów prawnych (zawarty tylko w wersji CD-ROM);

 
SKLEP HACCP - spis treści:
 
1. Część wstępna
1.1. Profil Zakładu
1.2. Schemat organizacyjny
1.3. Definicje
1.4. Polityka bezpieczeństwa żywnościowego
1.5. Powołaniu Zespołu HACCP
1.6. Zakres systemu HACCP
1.7. Szkolenia i świadomość personelu
1.8. Plan pomieszczeń
2. Część zasadnicza
2.1. Utworzenie Zespołu HACCP
2.2. Opis Produktu
2.3. Zidentyfikowane zamierzonego sposobu użycia produktu
2.4. Schemat procesu technologicznego
2.5. Weryfikacja schematu procesu technologicznego
2.6. Analiza zagrożeń
2.7. Określenie CCP – Krytycznych Punktów Kontrolnych
2.8. Ustalenie wartości parametrów krytycznych dla każdego CCP
2.9. Ustalenie systemu monitorowania dla każdego CCP
2.10. Określenie działań korygujących
2.11. Określenie systemu weryfikacji
2.12. Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów
3. Część uzupełniająca
3.1. Dokumentacja związana z Księgą HACCP
3.2. Załączniki
 
Wykaz formularzy zawartych w publikacji

Z.2.2. Opis produktów
Z.2.5. Formularz weryfikacji schematu technologicznego (planu sytuacyjnego)
Z.2.6.1. Arkusz identyfikacji zagrożeń dla produktów wymagających warunków chłodniczych
Z.2.6.2. Arkusz identyfikacji zagrożeń dla mrożonek
Z.2.6.3. Arkusz identyfikacji zagrożeń dla produktów niewymagających warunków chłodniczych
Z.2.7.D. Drzewo decyzyjne
Z.2.8.1. Arkusz Kontroli CCP1
Z.2.8.2. Arkusz Kontroli CCP2
Z.2.9. Arkusz monitorowania CCP1 i CCP2
Z.2.10.1. Karta niezgodności
Z.2.10.2. Karta reklamacji
Z.2.11. Harmonogram auditów wewnętrznych i przeglądów systemu HACCP
Z.2.11.A. Formularz auditu wewnętrznego
Z.2.11.P. Program przeglądu systemu HACCP
Z.2.11.R. Raport z przeglądu systemu HACCP
 
Procedury i instrukcje HACCP

Zarządzenie w sprawie powołania zespołu HACCP
I.2.9. Instrukcja monitorowania CCP
P.2.10. Procedura postępowania z produktem niezgodnym i reklamacje
P.2.11. Procedura weryfikacji systemu HACCP